Mugaritz BSO' es un proyecto gastronómico-musical que se inició hace 5 años de la mano del chef Andoni Luis Aduriz y del músico Felipe Ugarte. Durante los últimos tres años, Felipe Ugarte ha analizado el sentido, la elaboración y la historia de algunas fórmulas culinarias de Mugaritz con objeto de interpretarlas en el lenguaje musical. Del propio proceso creativo de los temas musicales surge la realización del documental, grabado por Juantxo Sardon y codirigido junto con Felipe Ugarte, que recoge el seguimiento íntegro del proyecto, desde la preparación de los platos y los viajes a Etiopía y Perú en busca de las melodías, hasta las grabaciones en el estudio, mostrando y mezclando la elaboración gastronómica con la creación musical de 8 de las 12 composiciones.