“Oración leída por el Licenciado D. Jacobo Gil Villanueva al recibir el grado de doctor en la Facultad de Jurisprudencia” Madrid, 1855 (Imprenta de D.A.M. Muñoz)

De los censos, según la legislación general de España, Santiago, 1880 (Tipografía de José Mª Paredes)

Apuntes sobre el Fuero Juzgo. Discurso leído en la inauguración del curso académico 1874 a 1875 en la Universidad Literaria de Santiago, Santiago 1874 (Tipografía de José M. Paredes)

Capacidad civil de los religiosos en España. Discurso leído en la Universidad de Santiago en la inauguración de las Academias de Derecho el día 6 de noviembre de 1887, Santiago, 1887 (Imprenta de José Mª. Paredes)

El 17 de marzo de 1861, le corresponde contestar al discurso con el que Eugenio Montero Ríos se incorpora a la cátedra de Disciplina Eclesiástica de la Universidad de Santiago y que había titulado “Ultramontanismo y Cismontanismo”. Gil Villanueva no dudó en amonestar las posturas críticas para con la Iglesia del nuevo catedrático que llegó a pedir una rectificación, que obtuvo cuando D. Jacobo se disculpó manifestando que en nada dudaba del catolicismo de Montero.

Son muchas las anécdotas que basadas en D. Jacobo Gil Villanueva han circulado y aún circulan por la Universidad y la ciudad de Santiago. Sin duda contribuyó a su popularidad el hecho de que Alejandro Pérez Lugín reflejase su personalidad en la figura de “Don Servando” uno de los personajes de su novela “La casa de la Troya”, donde se puede leer “Don Servando era un hombre original, un tipo aparte en aquel claustro de rutinarios y formulistas. Siempre iba a clase embozado gallardamente en su capa, que llevaba con singular gentileza. Tenía dos odios: los convencionalismos y las sentencias del Supremo y una sola ocupación: burlarse donosamente de cuantos escritores caían en sus manos, sin perdonarse a sí propio. Fuera de ahí, y dentro también, era un hombre bonísimo, de mucho saber y autoridad en materia jurídica”. La escena de la película que basada en esta novela se hizo en 1959 y en la que el actor José Isbert que interpreta a D. Servando, saluda a los alumnos en el primer día de curso, pone de manifiesto con bastante gracia, cómo debía ser de peculiar este profesor.

El mobiliario de la casa de D. Jacobo se conserva actualmente en el museo que en Santiago reproduce la vida de los estudiantes en el s. XIX y que lleva el nombre “Casa de la Troya”.