1915. El 8 de septiembre firmó las oposiciones a la Cátedra de Derecho canónico (Instituciones) de la Universidad de Salamanca. Aprobó los ejercicios por unanimidad en marzo de 1916.

1917. El 10 de septiembre solicitó concursar a Cátedra de Derecho canónico (Instituciones) de la Universidad de Murcia y a otra similar en la Universidad de Santiago.

1918. Fue encargado por el Decano de la Facultad de Derecho de Valladolid de explicar la cátedra vacante de Instituciones de Derecho Canónico, el día 27 de noviembre, y explicó esta asignatura hasta que se encargó de ella el catedrático numerario, el día 8 de marzo de 1919.

1919. El 30 de septiembre firmó oposiciones en turno libre a las Cátedras de Elementos de Derecho Natural, de las Universidades de Granada, Santiago y Zaragoza. La oposición se celebró en abril o mayo de 1920. Por entonces era profesor auxiliar de la Universidad literaria de Valladolid

1919. El 26 de noviembre fue nombrado auxiliar interino y gratuito por el Rector de la Universidad de Valladolid a propuesta unánime del Claustro de aquella Facultad de Derecho.

1919. El 29 de noviembre firmó las oposiciones de cátedra de Instituciones de Derecho Canónico en la Universidad de Oviedo.

1921. Por real orden de 15 de diciembre fue nombrado catedrático numerario de Instituciones de Derecho canónico en la Facultad de Derecho de la Universidad de Sevilla, con un sueldo anual de 6.000 ptas., tras superar la correspondiente oposición por unanimidad de votos.

1921. Y el 20 de diciembre del mismo año solicitó mediante instancia tomar posesión en Valladolid de su cátedra de Instituciones de Derecho Canónico en la Universidad de Sevilla, por ser periodo de vacaciones de Navidad.

1922. Tomó finalmente posesión de la plaza de catedrático numerario de Instituciones de Derecho canónico en la Facultad de Derecho de la Universidad de Sevilla el 19 de enero.

1928. Firmó las oposiciones a la cátedra de Instituciones de Derecho canónico de la Universidad de Madrid, cuando quedó vacante por jubilación voluntaria de su anterior titular, Cuevas y Palacio. Se convocó oposición en turno de auxiliares. Como resultó que el 27 de noviembre de 1928 fue designado vocal del tribunal de oposición a esa cátedra de Derecho canónico a la que concurría como opositor, renunció al puesto de vocal. Su sustituto legalmente era Manuel Torres López, aunque hubo una reclamación legal de uno de los opositores que consideraba que debía constituirse el tribunal con otro suplente, Isidro Iglesias García. Esta reclamación fue desestimada. Eloy Montero fue propuesto al final de la oposición para la plaza por mayoría de votos y sacó esa plaza de catedrático numerario en la Universidad Central, con el haber anual de de 8000 ptas. y 1.000 ptas. más de aumento.

1929. Tomó posesión de aquella plaza de catedrático el 1º de febrero y recibió el título administrativo de catedrático numerario de la Facultad de Derecho el 25 de enero.

1931. Por real orden de 13 de enero fue ascendido a la sección 8ª del escalafón, con el sueldo de 9000 pesetas y 1000 más de aumento (Gaceta de 9 de febrero).

1933. Por real orden de 1 de enero fue ascendido a la sección 6ª del escalafón, con el sueldo de 11.000 pesetas y 1000 más de aumento (Gaceta de 20 de enero).

1936. Cuando estalló la Guerra Civil se encontraba en Madrid, a punto de salir para un viaje de estudios. Se escondió y no apareció por la universidad en los días siguientes sabiendo que peligraba su vida por su condición de sacerdote. En septiembre ya no se incorporó a sus tareas docentes. Sus haberes pendientes de los meses julio y agosto fueron cobrados por su hermana con una autorización escrita suya, alegando que su hermano se encontraba muy necesitado.

1936-1937. De conformidad con el decreto de 27 de septiembre de 1936 y por otro decreto de 22 de enero de 1937, el Ministerio de Instrucción Pública y Bellas Artes con sede en Valencia acordó declararle cesante así como su separación definitiva del servicio. La última nómina que le abonó el Ministerio fue la de 31 de agosto de 1936. Por orden de 22 de noviembre fue separado definitivamente del servicio universitario por el Gobierno republicano.

Intentó salir de Madrid por diferentes medios. Tras muchos esfuerzos y por medición de la Embajada de Cuba y gracias principalmente a don Manuel Raventós logró salir de Madrid el 15 de noviembre de de 1937 y de Valencia el 16 del mismo mes, llegando a Irún el 20 de dicho mes. Ese mismo día de su llegada se presentó en la Comandancia Militar de Fuenterrabía y el día 22 en el Gobierno Civil de San Sebastián. Alegó entonces como personas que podían confirmar sus manifestaciones a las siguientes personas: el obispo de Madrid, el cardenal Segura, Pío Zabala, José de Yanguas, Sebastián Moro, entre otros. En la zona republicana le había sido facilitado un salvoconducto que le fue muy útil para su huida y que entregó en la Comandancia Militar de Fuenterrabía.

El 20 de noviembre de 1937 pasó a la zona nacional. Con fecha 22 de noviembre de 1937 hizo su presentación en el Gobierno civil de San Sebastián en cumplimiento del decreto de la Junta de Defensa Nacional nº 101, con ánimo de ser repuesto en su cátedra de Derecho canónico de la Universidad de Madrid. Solicitó el 25 de noviembre del mismo año, mediante instancia al presidente de la Comisión de cultura y enseñanza, el reingreso en el Cuerpo de catedráticos de universidad y ser adscrito al Instituto de Peña Florida de San Sebastián, hasta que se pudiera ir a Madrid. El 26 de noviembre de 1937 fue adscrito al mencionado instituto de San Sebastián y se mandó que reciba los haberes que por escalafón le correspondan a partir del 25 de noviembre de 1937, fecha de su presentación.

1939. El 19 de enero fue ascendido a la 5ª categoría, con el haber anual de 12.000 pesetas más 1.000 pesetas más por ser catedrático de la Universidad de Madrid.

1939. Por una orden del 30 de marzo el Ministerio de Educación Nacional le nombró decano de la Facultad de Derecho de la Universidad de Madrid. Tomó posesión del cargo el 4 de mayo, a las 13 horas, en el caserón de la calle San Bernardo nº 51. Ocupó el cargo de decano hasta el 4 de octubre de 1951.

1939. El 25 de septiembre presentó una instancia, junto con otros catedráticos y profesores auxiliares de la Universidad de Madrid, para que se le abonasen los haberes dejados de percibir durante el periodo del Gobierno republicano, con arreglo a lo dispuesto en el decreto de 25 de agosto de aquel año. Hubo un problema de trámite administrativo con su instancia, ya que ésta tuvo entrada en el Ministerio el 29 de septiembre, 48 horas después de que expirara el plazo de presentación. El 19 de enero de 1940 el Ministerio preguntaba a la Universidad si la instancia estuvo detenida por cualquier causa algunos días en ese centro o si salió para el Ministerio en la fecha que indicaba el sello de entrada. Se comprobó que Montero la había presentado dentro de plazo y le fue reconocido el derecho al cobro de los haberes no percibidos desde el 1º de septiembre de 1936 al 21 de enero de 1937, a razón de 11.000 pesetas anuales.

1940. Desde el 18 de noviembre se hizo también cargo de las enseñanzas de una antigua asignatura del doctorado, Historia de la Iglesia y del Derecho canónico. El 27 de noviembre el Decanato propuso a las autoridades académicas superiores que, continuando como titular de la cátedra de Instituciones de Derecho canónico, desempeñase efectivamente también en concepto de acumulada esa cátedra de doctorado de Historia de la Iglesia y de Derecho canónico. El 17 de diciembre fue aprobado por el Ministerio y se dispuso que fuera remunerado con la gratificación anual de 3.000 pesetas a partir del día en que, dentro de ese curso, hubiese comenzado a explicarlo (desde el 18 de noviembre). Desempeñó ambas cátedras acumuladas ininterrumpidamente los cursos siguientes, al menos hasta finales del curso 1947-1948, hasta que fue nombrado como titular de la misma el catedrático fray José López Ortiz.

1941. Siendo el Decano de la Facultad de Derecho de la Universidad de Madrid en julio de ese año, el Juez Instructor del profesorado de la Universidad de Madrid elevó comunicación solicitando del Ministerio que se extendieran certificados de exención de depuración al rector y al decano de las distintas Facultades de la Universidad de Madrid. El Ministerio, con fecha 16 de julio de ese año, le declaró exento de purificación por estimarlo incluido en el nº 2º de la orden de 5 de julio de 1940, aclaratoria de la de 18 de junio del mismo año (B.O.E. de 4 de agosto).

1942. El 2 de febrero fue ascendido la 4ª categoría del escalafón con el sueldo anual de 16.000 pesetas, más 1.000 ptas. anuales más.

1948. El 8 de enero fue ascendido a la segunda categoría del escalafón con 24.000 pesetas de sueldo más 1.000 pesetas anuales más.

1950. Al comienzo del curso 1950-51 continuaba siendo decano de Derecho en Madrid y daba la asignatura de Derecho canónico en el segundo curso de la carrera. Ese año se desdobló la asignatura de Instituciones de Derecho canónico en dos grupos, a causa del aumento de alumnos matriculados.

1951. Decidió solicitar su renuncia al Decanato de la Facultad de Derecho, resolución que venía meditando desde hacía tiempo pues, señalaba, “constituía el Decanato para mí una carga que ocupaba gran parte del tiempo, que yo necesitaba y necesito para atender a otras tareas, no más honrosas, pero sí más remuneradoras. El espíritu de patriotismo y de amor a la Universidad, que siempre he sentido y siento, me prohibieron presentar a V.E. mi dimisión; sinceramente no juzgaba leal desertar de mi cargo en momentos delicados y mucho más cuando pudiera interpretarse mi decisión como una posición buscada para satisfacer anhelos o ambiciones posteriores”. El 4 de octubre el Ministerio aceptó su renuncia al cargo y cesó efectivamente con fecha 8 de octubre de aquel año.

1957. Fue ascendido a la primera categoría del Escalafón de los de su clase, percibiendo 58.560 pesetas, con 3.000 pesetas más anuales, con efectos del 20 de marzo de 1957.

1957. Le llegó la jubilación el 27 de noviembre (orden ministerial del día 17 de noviembre), por haber cumplido la edad reglamentaria, tras 40 años, 10 meses y 8 días de servicio activo en la enseñanza (B.O.E. 12 de enero de 1958). En el momento de su jubilación era titular de la primera cátedra de Derecho canónico. El Decanato de la Facultad de Derecho le propuso que siguiera explicando su programa durante todo el curso 1957-1958, para lo que fue autorizado por el Ministerio de Educación Nacional el 14 de enero de 1958.

1964. El 27 de abril fue nombrado decano honorario de la Facultad de Derecho de la Universidad de Madrid, por el director general de Enseñanza Universitaria y a propuesta de aquella Facultad de Derecho.